Café du Salvador

Le café du Salvador : Un trésor d'Amérique Centrale aux saveurs exquises

Le Salvador est un producteur notable de café en Amérique centrale, bien que sa production soit inférieure à celle des principaux pays producteurs tels que le Brésil, le Vietnam ou la Colombie. Selon les données disponibles, le Salvador produit environ 100 000 tonnes de café par an, ce qui le place aux alentours de la 13ème position mondiale en termes de production.

Une histoire caféière riche et passionnée

Introduite au XIXème siècle, la culture du café est rapidement devenue un pilier de l'économie salvadorienne. Les premières plantations ont vu le jour dans les régions montagneuses, où les conditions climatiques et géographiques étaient propices à la culture du caféier. Au fil des décennies, le savoir-faire des producteurs s'est affiné, mettant l'accent sur des pratiques agricoles durables et une attention particulière à la qualité des grains.

Un terroir unique

Les caféiers du Salvador prospèrent principalement entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques fertiles. Les régions de Santa Ana, Ahuachapán et Sonsonate sont particulièrement renommées pour leurs plantations. Le climat, caractérisé par une alternance de saisons sèches et humides, favorise une maturation optimale des cerises de café, permettant le développement de profils aromatiques riches et complexes.

Les caractéristiques du café du Salvador

• •Arômes gourmands et sucrés : Des notes de chocolat au lait, de caramel et de fruits rouges, offrant une expérience sensorielle douce et enveloppante.
• •Acidité équilibrée: Une acidité modérée qui apporte une agréable fraîcheur sans dominer le palais.
• •Corps rond et velouté: Une texture onctueuse qui confère une belle présence en bouche.
• •Finale persistante et harmonieuse: Une longueur en bouche marquée par des saveurs sucrées et fruitées, invitant à une nouvelle dégustation.

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Un engagement pour la durabilité

Les producteurs salvadoriens mettent un point d'honneur à adopter des pratiques agricoles durables, privilégiant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement. Cet engagement se reflète dans la qualité des cafés proposés, offrant aux consommateurs des produits à la fois savoureux et éthiques. Découvrez d'autres cafés issus de ces démarches dans notre sélection de cafés bio et équitables.