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Arabica / Robusta
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Gourmands
Café Fort
100% Arabica
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Épicés
100% Arabica
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Épicés
Arabica / Robusta
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Épicés
Les amateurs de cafés aux saveurs prononcées trouveront leur bonheur dans notre catégorie "Café Fort". Cette sélection met en avant des cafés aux arômes puissants et à l'intensité marquée, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante. Que vous recherchiez un café au caractère affirmé pour bien commencer la journée ou une boisson réconfortante à déguster après un repas, cette catégorie saura répondre à vos attentes.
Caractéristiques des "Cafés Forts"
Un café fort se distingue par des saveurs intenses et une sensation en bouche robuste. Ce profil gustatif s'explique principalement par plusieurs facteurs :
- • La variété des grains : Un assemblage incluant du robusta confère au café une amertume prononcée et une teneur en caféine plus élevée que les cafés purement arabica.
- • La torréfaction : Plus le café est torréfié foncé, plus les notes amères et chocolatées prennent le dessus, au détriment de l'acidité. Cela donne une tasse puissante et corsée, idéale pour ceux qui recherchent une expérience intense.
- • Le mode d'extraction: Les méthodes d'extraction sous pression, comme l'expresso, révèlent pleinement l'intensité des cafés forts en concentrant les arômes et en offrant une texture veloutée.
Sélection de cafés à la puissance aromatique remarquable
Parmi les références incontournables, on retrouve :
- • Mandolino - Blend Maison : Cet assemblage d'Arabica et de Robusta offre une intensité notée 4 sur 5, avec des arômes épicés et une belle rondeur en bouche. Il est idéal pour les amateurs de cafés corsés aux notes boisées.
- • Black Espresso - Blend Maison : Composé de 70% d'Arabica et de 30% de Robusta, ce café en grains présente des notes puissantes et corsées, avec une amertume agréable et une belle longueur en bouche. Il est particulièrement apprécié pour les expressos riches en caractère.
Méthodes de préparation idéales
Pour apprécier pleinement les arômes des cafés forts, il est essentiel de choisir une méthode d'extraction qui en révèle toutes les subtilités :
- • Machines à café automatiques : Elles permettent une extraction précise et homogène, garantissant une tasse intense et bien équilibrée. Cafés Pfaff propose des machines de marques reconnues comme Jura, Delonghi et Krups, adaptées aux amateurs de café fort en toute simplicité.
- • Machines Barista : Pour ceux qui souhaitent un contrôle total sur l'extraction, les machines semi-professionnelles permettent d'adapter la mouture et le temps d'extraction afin d'obtenir un expresso parfait. Les marques ECM et Delonghi offrent des modèles haut de gamme pour les passionnés.
- • Cafetières filtre: Une option plus douce mais qui peut révéler des arômes intenses si l'on opte pour une mouture fine et une extraction prolongée. Idéale pour les amateurs de café fort en grande tasse.