0
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Gourmands
Cafés en grain décaféinés
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Fruités
Famille aromatique : les Gourmands
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Gourmands
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
Cafés décaféinés
Pourquoi choisir un café décaféiné ?
✓ Le plaisir du café à tout moment - Idéal pour une dégustation en soirée sans perturber le sommeil.
✓ Une alternative plus douce - Convient aux
✓ Une richesse aromatique préservée - Grâce à des procédés naturels, les saveurs du café restent intenses et équilibrées.
Les cafés décaféinés : tout le plaisir, sans la caféine
Contrairement aux idées reçues, un café décaféiné peut être tout aussi savoureux et intense qu'un café classique. Tout dépend de la méthode de décaféination et de la qualité des grains utilisés. Chez Cafés Pfaff, nous sélectionnons des cafés décaféinés par des procédés naturels, sans solvants chimiques, afin de préserver leur complexité aromatique et leur équilibre en bouche.
Les procédés naturels de décaféination
La décaféination peut être réalisée par différentes méthodes, mais celles privilégiées par Cafés Pfaff sont naturelles et respectueuses des qualités intrinsèques du café :
- • Décaféination à l'eau : Cette méthode douce utilise uniquement de l'eau pour extraire la caféine, sans altérer les arômes du café.
- • Décaféination à la canne à sucre: Ce procédé emploie un extrait naturel de canne à sucre pour éliminer la caféine tout en renforçant les notes sucrées et fruitées du café.
- Utilisé notamment pour notre décaféiné de Colombie Chevere Sugar Cane , il séduit par ses notes de chocolat et de fruits rouges, une douceur naturelle et une belle longueur en bouche.
- Cette méthode est également utilisée pour notre Colombie - Nasa We'sx , un café issu de la communauté indigène Nasa We'sx. Ce café 100% Arabica provient d'une culture respectueuse des traditions et de l'environnement. Il dévoile un profil aromatique subtil avec des notes florales, fruitées et chocolatées, offrant une belle complexité et une finale équilibrée.
- • Méthode Sanroke: Cette technique permet de retirer 99,9 % de la caféine en douceur tout en conservant l'équilibre et la richesse gustative du grain.
- Utilisé pour notre café décaféiné sans solvant, il dévoile des notes douces de caramel et de cacao, avec une belle rondeur en bouche. Idéal pour un expresso équilibré et gourmand.
Un café décaféiné, mais toujours intense
Si la caféine est retirée, les arômes et la texture du café restent bien présents. Grâce aux procédés de décaféination Sanroke ou à la canne à sucre, nos cafés conservent leurs caractéristiques d'origine, qu'il s'agisse de notes chocolatées, fruitées ou épicées. Ces cafés s'adaptent à toutes les méthodes d'extraction : machine à café automatique ; cafetière filtre ; et méthodes douces