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100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Boisés
Café Boisé
100% Arabica
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Épicés
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Boisés
100% Arabica
Intensité du café n°4/5 : Fort
Famille aromatique : les Épicés
Cafés aux notes boisées
Les cafés aux notes boisées séduisent par leur profil aromatique intense et structuré, évoquant des senteurs de bois noble, de cèdre, de santal ou encore des nuances légèrement fumées. Ces arômes distinctifs proviennent souvent de cafés cultivés sous ombrage, où les grains se développent lentement pour acquérir une complexité remarquable.
Un profil aromatique marqué et raffiné
Selon leur origine et leur mode de culture, ces cafés peuvent révéler différentes nuances aromatiques :
- • Bois de cèdre et tabac : Une signature aromatique que l'on retrouve dans l'Éthiopie Moka Lekempti, un café 100 % Arabica qui associe des notes épicées et boisées avec une belle intensité en bouche.
- • Notes fumées et cuivrées : Certaines variétés, notamment issues des régions d'Amérique centrale, peuvent évoquer ces arômes intenses qui apportent une sensation enveloppante et persistante en bouche.
Des terroirs d'exception pour des cafés de caractère
Les cafés boisés proviennent souvent de terroirs spécifiques où les conditions de culture, altitude élevée, ombrage naturel et climat humide, influencent leur profil aromatique unique. Parmi les régions productrices réputées pour ces cafés :
- • L'Inde, notamment avec son célèbre café Malabar Moussonné , dont le processus de moussonnage accentue ses notes boisées et épicées.
- • Le Honduras, où des cafés comme le Honduras BIO Marcala Ceiba développent une palette aromatique raffinée alliant bois et épices.
Ces cafés sont généralement traités par voie humide ou semi-humide, des méthodes qui préservent leur intensité aromatique tout en leur conférant une texture soyeuse.
Une dégustation adaptée aux amateurs d'intensité
Pour apprécier pleinement leur intensité et leur complexité, ces cafés s'expriment idéalement à travers des méthodes d'extraction qui subliment leur richesse aromatique et leur structure.
- • La machine expresso manuelle ECM permet d'obtenir un café puissant et équilibré, où les notes boisées et fumées se déploient pleinement dans une tasse dense et corsée.
- • L'extraction avec la cafetière automatique Jura garantit une infusion homogène idéale pour révéler les arômes de cèdre et de tabac tout en préservant une belle rondeur en bouche.
Ces cafés, aux saveurs structurées et enveloppantes, offrent une dégustation marquante, idéale pour ceux qui recherchent une tasse corsée et pleine de caractère.