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Intensité du café
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Famille aromatique
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8,00 € - 12,00 €
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100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
Famille aromatique : les Floraux
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
Famille aromatique : les Floraux
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Fruités
Famille aromatique : les Floraux
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Floraux
Cafés aux notes florales
Les cafés aux notes florales offrent une expérience sensorielle raffinée et aérienne. Délicats et parfumés, ils évoquent des arômes de jasmin, de fleur d'oranger ou encore de chèvrefeuille, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque tasse. Cultivés en altitude, ces cafés séduisent par leur douceur, leur belle vivacité et leur complexité aromatique, idéals pour une dégustation tout en subtilité.
Un profil aromatique subtil et envoûtant
Les cafés floraux se distinguent par une acidité maîtrisée et une texture soyeuse, qui mettent en valeur des notes parfumées et délicates. Selon leur origine et leur méthode de traitement, ils peuvent exprimer des nuances florales pures, parfois accompagnées d'accents fruités ou miellés.
L'Éthiopie, considérée comme le berceau du café, est particulièrement réputée pour ses crus aux arômes floraux et élégants. Les cafés issus de la région de Yirgacheffe, par exemple, dévoilent des parfums de fleurs blanches et de jasmin, sublimés par une pointe d'agrumes qui leur confère une belle fraîcheur. Le terroir de Sidamo, quant à lui, offre une complexité plus marquée avec des notes florales douces associées à une texture soyeuse.
Parmi les cafés emblématiques de cette catégorie, l'Éthiopie - Moka Sidamo incarne parfaitement cette légèreté florale avec ses arômes de jasmin et ses touches d'agrumes. Dans un registre similaire, l'Éthiopie - Yirgacheffe se distingue par ses notes florales prononcées et une belle fraîcheur en bouche, sublimées par des nuances fruitées et juteuses d'ananas. Cultivés en altitude et traités par voie lavée, ces cafés révèlent une élégance et une finesse incomparables en tasse.
Des terroirs d'altitude propices aux notes florales
Les cafés aux arômes floraux proviennent principalement de terroirs où l'altitude et le climat tempéré favorisent le développement de profils délicats et raffinés. L'Éthiopie, notamment dans les régions de Yirgacheffe et Sidamo, donne naissance à des cafés d'une rare élégance, sublimés par un traitement par voie lavée qui préserve toute la finesse de leurs arômes.
Le mode de traitement influence également l'intensité des notes florales. La voie lavée, très répandue dans ces régions, permet de préserver toute la pureté et la fraîcheur des arômes, offrant des tasses lumineuses et raffinées.
Des méthodes d'extraction qui subliment la finesse des arômes
Les cafés floraux révèlent toute leur complexité lorsqu'ils sont préparés avec des méthodes qui préservent leur délicatesse et leur éclat.
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Véritable savoir-faire maison, la création de Blend est l’un des nombreux talents de nos torréfacteurs qui assemblent les origines café dans le but de créer un profil aromatique unique avec une signature gustative inédite.
Nos cafés sont décaféinés par des procédés entièrement naturels et ne présentent aucune trace de résidus chimiques. Contrairement à la plupart des décaféinés proposés sur le marché, leur impact carbone est réduit grâce à l’optimisation de leur transport maritime : la décaféination a lieu au plus près des zones de production. Une moitié de l’usinage se fait directement dans le pays d’origine, en Colombie, l’autre partie directement en Europe au plus proche des entrepôts de notre importateur.
Ambassadeurs de leur terroir, ces grands crus d’exception associent l’identité de leur lieu de culture à la singularité de leur producteur. Traçables jusqu’à la ferme ou la parcelle, ces cafés hors du commun sont le reflet d’une histoire, d’une vision passionnée alimentée par l’ambition de l’excellence. Rares, la quantité de sacs disponible à l’année est très limitée !
La fine fleur des plantations à travers le monde directement dans votre tasse. Ces cafés de spécialité sont issus des meilleurs lots d’une région de production. Leurs terres d’origine et les savoir-faire paysans confèrent toute leur typicité gustative à ces cafés pour le plus grand bonheur de vos papilles !
Les cafés certifiés biologiques sont issus d’un mode de production respectueux de l’environnement, des ressources naturelles, de la biodiversité, de l’équilibre des écosystèmes et également du bien-être des producteurs et des consommateurs. La certification s’obtient en répondant à des normes et des critères très strictes en matière de production et de conditionnement. Des organismes certifiés réalisent ainsi régulièrement des audits relatifs à la qualité pour valider ou non la certification biologique des récoltes.
Contribuer à la préservation des forêts, aider des producteurs à vivre de leurs cultures, sensibiliser les populations locales sont autant d'actions que nous menons grâce à notre label : Bio Ethics Coffee.
Cette distinction est attribuée aux cafés qui correspondent à nos critères de qualité ainsi qu'à des valeurs éthiques défendant la durabilité, l'engagement humain et la traçabilité. À travers ce label, nous nous engageons à reverser 10% des ventes des cafés concernés à notre association partenaire "Cœur de forêt" et participons à leur projet en Bolivie.
Innovants et de haute qualité, les « cafés de forêt » soutiennent une agriculture paysanne respectueuse des forêts primaires et des espèces endémiques. Nos interlocuteurs éthiopiens sélectionnent avec soin des producteurs travaillant en forêts sauvages d’altitude ou en agroforesterie avec la volonté de faire progresser la qualité de leurs récoltes. Ils établissent avec eux un lien unique sur le long terme, les conseillent pour perfectionner leurs process et versent des primes à la récolte de cerises rouges pour encourager leur démarche et diversifier leurs revenus.
Disponibles en quantité très limitée, ces cafés sont issus des forêts de Guji, Wallagga, Jimma et Kaffa.
Largement impliquées dans les fermes, les femmes représentent plus de 70% de la main d’œuvre dans les champs de caféiers, à la récolte ou au tri des grains. Pourtant, uniquement 20% d’entre elles sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints) et seulement 10% sont entrepreneures.
L’éducation des enfants et le confort du foyer sont directement liés au revenu de ces femmes cultivatrices, l’augmenter c’est impacter positivement leur qualité de vie et celle de leurs familles.
Créée par notre importateur de café vert, Belco, la distinction « Women Coffee » soutient ces productrices en identifiant leurs cafés.
Le label Bird Friendly est une certification créée par le Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC) appartenant au zoo national situé à Washington.
Très réglementé, il est l’une des références dans le milieu de l’environnement.
L’intégralité de ses normes vise à protéger la biodiversité, à mettre en avant la durabilité des plantations représentées et à souligner les efforts mis en place pour conserver l’habitat des oiseaux endémiques.
Les fermes labellisées Bird Friendly doivent d’abord être certifiées biologiques puis répondre à d’autres critères supplémentaires en matière de préservation des espèces. Contrôlées pour la diversité et la taille des arbres, les plantations doivent fournir une couverture d’ombre d’au moins 40%. Les arbres d’ombrage forment une canopée, soit un environnement forestier pouvant accueillir une faune et une flore riches. Acteurs en faveur de l’écologie, ils agissent sur de nombreux problèmes environnementaux et font partie intégrante de la préservation des écosystèmes.
Pour de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs en déclin, les fermes favorisant la culture sous ombrage offrent un important refuge tandis que leur habitat d’origine est menacé par la déforestation.
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