Café du Costa Rica

Le Café du Costa Rica : Un Trésor d'Excellence

Le Costa Rica occupe la 10ème place mondiale en production de café, avec une production annuelle d'environ 150 000 tonnes . Bien que sa production soit modeste par rapport aux géants du secteur, ce pays d'Amérique centrale mise sur la qualité plutôt que sur la quantité. Grâce à un terroir exceptionnel composé de sols volcaniques riches, d'un climat tropical tempéré et d'altitudes élevées, le café costaricien séduit par sa finesse aromatique et son équilibre parfait.

Une histoire marquée par la recherche de qualité

L'histoire du café au Costa Rica remonte à la fin du XVIIIème siècle , lorsque les premières plantations furent introduites. Dès le XIXème siècle, le gouvernement encourage sa culture en distribuant des terres aux agriculteurs. Rapidement, le café devient un moteur économique du pays, stimulant son développement et ouvrant les portes du marché international.

Dès 1989, une décision unique est prise : l'interdiction du café Robusta . Le Costa Rica devient alors l'un des seuls pays au monde à ne cultiver que de l'Arabica, garantissant une production axée sur la qualité. Cette démarche a renforcé sa réputation et fait du café costaricien une référence pour les amateurs de cafés d'exception .

Un parfait exemple de ce savoir-faire est le café Costa Rica Cafetalera Herbazu , qui séduit par sa douceur et ses notes fruitées.

Exclusivement de l'Arabica

Le Costa Rica cultive exclusivement des variétés d'Arabica, comme le Caturra, Catuai et Geisha, réputées pour leur grande finesse aromatique. Les plantations, situées entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude , bénéficient de conditions idéales qui ralentissent la maturation des cerises et permettent aux arômes de se développer pleinement.

Le pays se distingue aussi par ses méthodes de traitement innovantes. Si la majorité des cafés sont traités par voie lavée (washed), garantissant une grande clarté aromatique, d'autres procédés comme le honey process et la méthode naturelle sont de plus en plus utilisés. Ces techniques influencent le profil gustatif du café, lui apportant des notes plus sucrées et fruitées.

Les caractéristiques du café du Costa Rica

• •Arômes raffinés : Un éventail aromatique riche avec desnotes de fruits rouges, d'agrumes, de fleurs, de caramel et de miel.
• •Acidité vive et équilibrée : Une acidité bien présente qui rehausse la complexité des saveurs sans être trop agressive.
• •Corps rond et soyeux : Une texture veloutée et harmonieuse, offrant une belle sensation en bouche.
• •Amertume subtile : Délicate et parfaitement dosée, elle vient compléter les saveurs sans les écraser.

Un café d'exception

Grâce à son engagement pour une production de café durable et responsable , le Costa Rica continue d'attirer l'attention des amateurs de cafés de spécialité . Son équilibre parfait entre douceur, acidité et complexité en fait un café prisé aussi bien en espresso qu'en méthode douce , offrant une expérience gustative raffinée et élégante.