Café du Nicaragua

Le café du Nicaragua : Un trésor aromatique d'Amérique Centrale

Le Nicaragua, 12ème producteur mondial de café avec une production annuelle d'environ 130 000 tonnes, s'impose par la diversité de ses terroirs et la qualité de ses cafés. Grâce à des plantations situées entre 1 000 et 1 800 mètres d'altitude, ce pays d'Amérique centrale produit des cafés aux profils équilibrés et raffinés, prisés par les amateurs de cafés de spécialité.

Une histoire caféière marquée par la résilience

Introduit au milieu du XVIIIème siècle, le café devient rapidement un moteur économique majeur pour le Nicaragua. Cependant, le pays a traversé de nombreuses crises, entre instabilité politique, catastrophes naturelles et fluctuations des marchés. Malgré ces défis, les producteurs nicaraguayens ont su préserver leur savoir-faire et améliorer la qualité de leurs récoltes grâce à des pratiques durables et une valorisation des cafés de spécialité.

Aujourd'hui, le café représente une ressource vitale pour des milliers de petits producteurs, notamment dans les régions de Jinotega, Matagalpa et Nueva Segovia, réputées pour offrir des grains aux arômes complexes et équilibrés.

Un terroir riche et varié

Les cafés nicaraguayens se distinguent par leur finesse et leur richesse aromatique, influencées par un climat tropical tempéré et des sols volcaniques fertiles. Les variétés d'Arabica les plus cultivées sont le Bourbon, le Caturra et le Pacamara, chacune apportant une typicité particulière en tasse.

La majorité des cafés du Nicaragua sont traités par voie lavée, ce qui met en valeur leur clarté et leur vivacité aromatique. Cependant, des méthodes alternatives comme la fermentation anaérobie ou le honey process gagnent en popularité, apportant des profils plus complexes et sucrés.

Les caractéristiques du café du Nicaragua

• •Arômes élégants : Des notes de chocolat au lait, de noisette et de fruits jaunes, accompagnées d'une touche florale délicate.
• •Acidité équilibrée: Une acidité fine et harmonieuse qui rehausse les saveurs sans être trop dominante.
• •Corps soyeux et velouté: Une texture douce et enveloppante, parfaite pour une dégustation raffinée.
• •Finale gourmande: Une légère sucrosité en fin de bouche, apportant une belle longueur.

Découvrez un café d'exception du Nicaragua

Pour apprécier pleinement les saveurs d'un café nicaraguayen, découvrez notre Nicaragua - Mombacho Nueva Segovia. Cultivé par environ 300 petits producteurs de la région de Nueva Segovia, ce café 100% Arabica dévoile un profil aromatique raffiné avec des notes de cacao, de céréales et une touche légèrement végétale.

Sa polyvalence en fait un excellent choix pour diverses méthodes d'extraction, aussi bien en espresso qu'en méthodes douces comme la Chemex ou le V60.

Grâce à son équilibre parfait entre douceur et complexité, le café du Nicaragua séduit par son profil harmonieux et sa richesse aromatique. Il constitue une excellente option pour les amateurs de cafés gourmands et délicats, tout en soutenant une production engagée et respectueuse de l'environnement.