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100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Gourmands
Café de Colombie
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Gourmands
100% Arabica
Intensité du café n°2/5 : Doux
Famille aromatique : les Fruités
Famille aromatique : les Gourmands
100% Arabica
Intensité du café n°3/5 : Équilibré
Famille aromatique : les Fruités
Le café de Colombie : une tradition d'excellence
La Colombie est le troisième plus grand producteur de café au monde , avec une production annuelle d'environ 750 000 tonnes. Son café est mondialement reconnu pour sa qualité, son équilibre et sa richesse aromatique. Grâce à des conditions climatiques idéales et un savoir-faire traditionnel, la Colombie s'est imposée comme une référence incontournable dans l'univers du café.
Une histoire profondément enracinée
L'histoire du café en Colombie remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il fut introduit par des missionnaires jésuites. Rapidement, sa culture s'est développée grâce aux petits producteurs, qui constituent encore aujourd'hui la majorité du secteur caféier colombien. Au fil des décennies, le café est devenu un élément central de l'économie du pays, et un symbole national.
Le café de Colombie a gagné une renommée internationale grâce aux efforts de la Fédération Nationale des Caféiculteurs de Colombie, créée en 1927. Cette organisation a joué un rôle clé dans la promotion du café colombien et l'amélioration des conditions de vie des producteurs.
Arabica : la signature colombienne
Contrairement à d'autres pays producteurs, la Colombie cultive exclusivement de l'Arabica , une variété réputée pour sa finesse et sa complexité aromatique. L'absence de Robusta distingue la production colombienne, lui conférant une qualité supérieure et un profil gustatif raffiné. Les plantations se situent principalement entre 1 200 et 2 200 mètres d'altitude , dans des régions comme Huila, Tolima, Cauca et Nariño. Cette altitude élevée, combinée à un climat tropical tempéré et des sols volcaniques fertiles, permet aux grains de développer une palette aromatique exceptionnelle.
Le café Colombie San Cristobal en est un parfait exemple, avec ses arômes subtils et son équilibre harmonieux.
Les caractéristiques du café colombien
Le café colombien est apprécié pour son équilibre et sa finesse. Ses principales caractéristiques sont :
- •Des arômes complexes : Des notes de fruits rouges, d'agrumes, de caramel, de miel et de chocolat.
- •Une acidité vive et élégante : Elle apporte une touche de brillance et de subtilité en bouche.
- •Un corps rond et velouté : Une texture douce et harmonieuse qui enveloppe le palais.
- •Une amertume maîtrisée : Discrète, elle met en valeur la richesse des arômes sans les dominer.
Découvrez toute la complexité de ces saveurs à travers le café Colombie Planadas Fabrica, qui séduit par ses notes gourmandes et fruitées.
Une production maîtrisée et durable
La Colombie est particulièrement reconnue pour son processus de traitement par voie lavée, qui consiste à retirer la pulpe des cerises avant fermentation et séchage. Cette méthode permet de préserver la pureté des arômes et de garantir une tasse nette et raffinée.
Engagée dans une production durable, la Colombie met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement et un modèle agricole basé sur des petites exploitations familiales , assurant une production artisanale et soignée.
Un café polyvalent, apprécié dans le monde entier
Grâce à son profil équilibré et aromatique, le café colombien est apprécié aussi bien en espresso qu'en méthodes douces (V60, Chemex, cafetière à piston). Il séduit les amateurs de cafés raffinés et se distingue par son accessibilité et sa constance en qualité.