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Burundi - Nkanda Ngozi - café en grain
CG42539
Un café : Surprenant. Enveloppant. Inoubliable.
Des collines de Tangara, au cœur du Burundi, la station PROCASTA et ses producteurs façonnent ce café d’exception, hors des sentiers battus. Avec un profil végétal et gourmand, tout en équilibre, il intrigue autant qu'il séduit. En tasse, la magie opère : une texture ample, une sensation enveloppante, et une finale longue, douce, presque addictive. On ne s'y attend pas, et c'est précisément ce qui le rend irrésistible.
8,01 €
32.04€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Une composition aromatique inattendue, aux notes de tomate, caramel, noisette, qui invite à dépasser les premières impressions. Car en bouche, tout s’aligne avec évidence : une texture enveloppante, beaucoup de douceur, d’harmonie, et un équilibre remarquable. Une belle surprise gourmande, à mille lieues des a priori qu’il pourrait susciter.
Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Burundi
Pays producteur
Burundi
Région de production
Ngozi
Région de production
Ngozi
Terroir
Nkanda
Terroir
Nkanda
Altitude de plantation
1700 m à 1900 m
Altitude de plantation
1700 m à 1900 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Lavé
Traitement
Lavé
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Bourbon rouge
Variété botanique
Bourbon rouge
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
83,5/100
Scoring Q grader
83,5/100
Types de café
Café de spécialité (100% arabica)
Types de café
Café de spécialité (100% arabica)
Famille aromatique
les Fruités
Famille aromatique
les Fruités
DLUO conseillée de 1 an
Une histoire de famille, plantée dans les collines du Burundi
Au nord du Burundi, dans la région de Tangara, Pierre Nzeyimana a grandi entouré de caféiers. Et ce n’est pas une métaphore : il a littéralement hérité de ce savoir-faire, transmis de génération en génération au sein de sa famille. En 2012, avec Léoncie Minani, il franchit le pas et fonde PROCASTA : une station de lavage locale, avec une idée claire derrière, que les producteurs de la région soient enfin reconnus et payés à la hauteur de leur travail. Aujourd'hui, ses enfants sont dans l'aventure à leur tour.
Une récolte soignée, une transformation maîtrisée
La variété cultivée ici, l'Arabica Bourbon rouge, est l'une des plus appréciées des connaisseurs pour son équilibre et son potentiel aromatique. Les cerises sont récoltées à la main, triées une à une, puis transformées selon la méthode du café lavé avec double fermentation : un processus naturel qui révèle des arômes nets, fruités, et élégants. Le séchage se fait ensuite au soleil, lentement, sans précipitation.
Un café qui fait vivre toute une communauté
Derrière chaque grain, il y a des familles. PROCASTA ne se contente pas de centraliser et préparer le café : l'organisation accompagne ses 1 200 familles productrices avec des conseils techniques, distribue des engrais et investit dans les infrastructures locales (routes, ponts, accès aux villages). Grâce aux revenus générés, les familles peuvent scolariser leurs enfants, accéder aux soins et construire des logements durables. En achetant ce café, vous participez à cette démarche.
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