Salvador - Lechuza Juayua - café moulu

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Café du Salvador Lechuza | Sachet de 250G + Pochette offerte
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CM42335

Des notes délicatement fruitées, réservées aux palais privilégiés.

À une altitude où les montagnes, majestueuses et infinies, se déploient sous vos yeux, un jardin secret s'épanouit sous les mains expertes de César Magaña. Avec un savoir-faire hérité et un soin unique pour la terre qu’il a lui-même plantée, il nous invite à vous faire découvrir un café fruité empreint d'authenticité.

Produit en petite quantité, l'occasion de le déguster est à saisir sans tarder.
*Pochette offerte, dans la limite des stocks disponibles.

11,25 € TTC - 10 %
12,50 € TTC

45.00€/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce café révèle des notes délicates de fruits rouges et une belle sucrosité, idéal en méthode douce.

Continent
Amérique Centrale
Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Salvador
Pays producteur
Salvador
Région de production
Apaneca Ilamatepec
Région de production
Apaneca Ilamatepec
Plantation
Lechuza
Plantation
Lechuza
Altitude de plantation
1 650m
Altitude de plantation
1 650m
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
84/100
Scoring Q grader
84/100
Types de café
Premium et Micro-lot
Terroir
Types de café
Premium et Micro-lot
Terroir
Notes aromatiques
Fruits rouges
Notes aromatiques
Fruits rouges
Famille aromatique
les Fruités les Fruités
Famille aromatique
les Fruités

DLUO conseillée de 1 an

César Magaña : la culture du café.. autrement.

Quatrième génération d’une famille de producteurs de café à Juayua, César Magañ a insufflé un vent nouveau à une tradition ancestrale. Avec Lechuza, il a réinventé la culture du café en privilégiant des méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement. De ses propres mains, il a replanté chaque caféier sur une terre qu'il a patiemment remise en état. Sans herbicide ni pesticide, son café est le fruit d'un travail minutieux, où la machette est le seul outil autorisé pour désherber. Un véritable retour aux sources, où chaque tasse raconte une histoire de passion et de respect de la nature.

En savoir plus

Plus qu'une ferme, un véritable "jardin secret"...

Nous sommes dans le Sud-Ouest du pays, à moins de 100 km de la capitale. Ici débute la découverte de la Lechuza. La terre de César Magaña rassemble toutes les qualités d'un terroir idéal pour la culture du café : une biodiversité végétale riche et une attention particulière portée à son équipe font de cette ferme un véritable "jardin secret"...

Le paysage y est à couper le souffle, enrichi par les parfums envoûtants d'une myriade de fleurs...

« Il est difficile d’identifier une odeur spécifique, tant elles changent au gré des jours, mais celle qui revient toujours, sans exception, est celle de la fermentation de la cerise de café… » nous confie César.

La plantation de café, qui s'étend sur 10 hectares, est nichée au cœur d’une biodiversité soigneusement préservée par ce fermier chevronné, soucieux des enjeux du café de spécialité. L’environnement est richement arboré : bananiers, avocatiers, cacaoyers et autres espèces y créent un ombrage naturel, essentiel pour protéger ce trésor des agressions du soleil, des vents du nord qui pourraient malmener les caféiers, et des maladies, et ce malgré l'absence totale d'herbicides.

Poussez les portes de sa plantation

Pendant les 3 prochaines minutes, laissez-vous guider par César au cœur de la Lechuza. Il vous dévoilera ses secrets de culture et vous fera partager la magie de son café d'exception.

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