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- NOUVEAUTÉ
Indonésie - Klasik Beans Java Sunda - café en grain
KG41524
Né sur les pentes volcaniques de l’ouest de Java, ce café d’exception est récolté à la main par des producteurs passionnés. Son profil aromatique riche dévoile des notes de noisette, de cacao et une touche de raisin fermenté. Travaillé par la coopérative Klasik Beans, ce café Indonésien incarne un engagement profond envers les hommes, la nature et la qualité en tasse. Noté 85/100, il vous transporte au cœur du terroir de Sunda…
36,72 €
TTC
- 10 %
40,80 €
TTC
40,80 €/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
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Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Dès la première gorgée, ce café séduit par ses arômes gourmands de noisette, apportant une douceur enveloppante en bouche. À mesure que la dégustation évolue, une surprenante touche de raisin fermenté se dévoile, rappelant les premiers instants de la vinification. Une tasse équilibrée et expressive, où la richesse du terroir s’exprime avec élégance.
Continent
Asie
Continent
Asie
Pays producteur
Indonésie
Pays producteur
Indonésie
Région de production
Sunda
Région de production
Sunda
Producteur
Coopérative Klasik Beans
Producteur
Coopérative Klasik Beans
Altitude de plantation
1200 m à 1500 m
Altitude de plantation
1200 m à 1500 m
Période de récolte
Mai à Septembre
Période de récolte
Mai à Septembre
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Manuel
Triage
Manuel
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Naturel au Soleil
Séchage
Naturel au Soleil
Variété botanique
Arabica - Typica / Catimor
Variété botanique
Arabica - Typica / Catimor
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Scoring Q grader
85/100
Scoring Q grader
85/100
Crible / Grade
Q 1
Crible / Grade
Q 1
Notes aromatiques
Cacao
Noisette
Raisin fermenté
Noisette
Raisin fermenté
Notes aromatiques
Cacao
Noisette
Raisin fermenté
Noisette
Raisin fermenté
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
L'Île de Java
La diversité des profils caféiers indonésiens est véritablement fascinante. Un territoire plus grand que l'Europe, une culture agricole où se croisent forêts luxuriantes et plantations ancestrales, des méthodes de préparation infiniment variées : voici l'incroyable richesse de l'Indonésie.
Java, surnommée « l'île aux épices », se trouve entre Sumatra et Bali. Cette quatrième plus grande île du pays abrite plus de la moitié de la population indonésienne. Le café de Java est cultivé sur les flancs du volcan Bandung, au sommet du plateau d'Ijen, à plus de 1400 mètres d’altitude, à l’ouest de l’île. Il tire ses origines du terroir mythique de Sunda, terre des Sundanais, la seconde plus grande ethnie d'Indonésie.
La Coopérative Klasik Beans
Née en 2008, la coopérative Klasik Beans est profondément enracinée dans le terroir de Sunda, au cœur de Java. En travaillant avec plusieurs petits producteurs locaux, elle développe des cafés aux caractères uniques, tout en soutenant l’économie locale et en préservant l’environnement. Chaque récolte, faite à la main, témoigne d’un engagement pour une production responsable et de qualité.
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