Décaféiné - café moulu

Décaféiné - café moulu | 250g
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CM41009

Ce décaféiné sans solvant est un pur origine 100% arabica. Ce café en grain a été décaféiné selon le procédé Suisse SANROKE, entièrement naturel, ce procédé permet d'éliminer 99,9% de la caféine sans utilisation de solvant.

Hormis le fait d'être 100% naturel, ce procédé permet de conserver toutes les composantes aromatiques de votre café. Le résultat à la tasse est parfait, vous dégustez un café riche et intense dépourvu de caféine.

Nous vous invitons à goûter ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire "du déca" !

6,90 € TTC

27.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Mouture
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Au nez ce café est fin et élégant. Notes de cacao, pignon de pin, légèrement boisé...
Une attaque douce qui évolue vers un corps plus intense et soyeux. Suave et doux, ce café possède une belle palette aromatique, la caféine en moins.

Altitude de plantation
500 m à 2000 m 500 m à 2000 m
Altitude de plantation
500 m à 2000 m
Ombrage
Arbres Forestiers & Fruitiers
Ombrage
Arbres Forestiers & Fruitiers
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Manuel pour qualité supérieur
Mécanique & Électronique
Triage
Manuel pour qualité supérieur
Mécanique & Électronique
Traitement
Café Lavé
Décaféiné
Traitement
Café Lavé
Décaféiné
Séchage
Sur Aires Cimentées
Séchage
Sur Aires Cimentées
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°2/5 : Doux n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Types de café
Assemblage Maison
Décaféiné
Types de café
Assemblage Maison
Décaféiné
Notes aromatiques
Cacao
Pignon de pin
Notes aromatiques
Cacao
Pignon de pin
Famille aromatique
les Gourmands les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands

DLUO conseillée de 1 an

100 % Arabica
décaféine sans solvant

Contrairement aux décaféinés vendus en grande surface, notre décaféiné est un produit 100% naturel.

Il existe 2 méthodes pour enlever la molécule de caféine.

- Procédé industriel :

Le café est plongé dans un solvant qui enlève d'un seul coup la caféine. Le café perd la quasi-totalité de ses arômes et il reste souvent des résidus de solvant provoquant des maux de ventre chez les gros consommateurs de ce type de café.

- Procédé Suisse à l'eau Sanroke :

Le café est plongé dans plusieurs bains d'eau successifs jusqu'à élimination complète de la caféine. Cette méthode est beaucoup plus longue et surtout beaucoup plus coûteuse, mais 100% naturelle.

Sanroke a développé un procédé unique utilisant l’eau claire et pure des glaciers.

Au cours du processus de décaféination, le café vert est immergé dans cette eau afin d’en extraire la caféine. L’eau renferme alors les composants solubles des grains qui composent les arômes.

Ainsi, pendant l’extraction de la caféine, les grains maintiennent leurs composants originaux.

Afin d’extraire la caféine de l’eau contenant les composants solubles, on utilise un filtre spécifique la retenant. On obtient alors une eau « chargée d’arômes » saturée par les composants aromatiques, mais vierge de caféine.

Cette eau sera alors réutilisée dans le procédé d’extraction. Ainsi, le café est débarrassé à 99.9% de la caféine qu’il renfermait. Une fois le processus d’extraction terminé, les grains sont séchés et conditionnés en sac de 69 kg.

Nous vous invitons à goûter ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire décaféiné.

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