Brésil - Blend 25 - café moulu

Brésil - Blend 25 - café moulu | 250g
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CM41311

Imaginé pour l'expresso, ce blend allie à la perfection trois grands cafés du Brésil aux méthodes de préparation distinctes : lavée, nature et honey L'assemblage est réalisé par les producteurs eux-mêmes.

Pourquoi 25"? Et bien parce qu'il faut exactement 25 secondes d'extraction pour un parfait expresso ;)

6,71 € TTC - 10 %
7,45 € TTC

26.84€/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce café offre un bel équilibre de tasse et une attaque franche sur des notes de fruits secs et de cacao, qui laisse place à des arômes gourmands et persistants. Texture ample et riche, le corps est généreux. L'acidité est bien maîtrisée, douce, parfaite pour une extraction expresso.

Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Brésil
Pays producteur
Brésil
Région de production
Mogiana
Région de production
Mogiana
Producteur
Several farms
Producteur
Several farms
Plantation
Coopérative
Plantation
Coopérative
Altitude de plantation
< de 1000 m < de 1000 m
Altitude de plantation
< de 1000 m
Ombrage
Certaines parcelles sont ombragées
Ombrage
Certaines parcelles sont ombragées
Période de récolte
Juin à Août
Période de récolte
Juin à Août
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Mécanique
Triage
Mécanique
Traitement
3 process
Traitement
3 process
Séchage
Manuel & Mécanique
Séchage
Manuel & Mécanique
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
80/100
Scoring Q grader
80/100
Crible / Grade
15+
Crible / Grade
15+
Famille aromatique
les Gourmands les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands

DLUO conseillée de 1 an

Brésil Blend 25

Le café Espresso 25' est cultivé dans la vallée de Serra do Cigano, au cœur des montagnes qui bordent les États de Sao Paulo et de Minas Gerais. L'État de Sao Paulo contient l'une des régions de production des plus connues au Brésil : Mogiana. C'est dans cet État que la première fazenda de café fut fondée dès 1817 dans la vallée du Paraíba. C'est aussi dans l'état de Sao Paulo que se trouve le port de Santos, principal port exportateur du Brésil. L'État de Sao Paulo regroupe deux principales régions de production : Mogiana et Centre Ouest.
La région de Mogiana porte le nom d'une compagnie ferroviaire "Companhia Mogiana de Estradas de Ferro", qui créa « la voie ferrée du café » en 1883. Elle permit l'amélioration des transports, mais surtout l'accroissement de la production caféière dans cette région. Mogiana possède des altitudes comprises entre 800 et 1100 m, des températures constantes d'environ 20°C tout au long de l'année et un terrain vallonné favorable à la production de café. La région offre des cafés de bonne qualité avec un profil de tasse équilibré et sucré.

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