Pérou BIO - Phuyu - café moulu

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Pérou BIO | Phuyu | Sachet de 250G
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CM42308

Un authentique joyau du Pérou.

Là-haut, dans une région reculée des montagnes péruviennes, les familles caféicultrices perpétuent des méthodes agroforestières et biologiques ancestrales pour donner naissance à ce café exceptionnel. Phuyu, qui signifie "nuage" en Quecha, vous dévoile un profil aromatique rond, équilibré et fruité. 

8,15 € TTC

32.60€/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce café dévoile de délicates notes de fruits rouges, offrant un profil gourmand, à la fois rond, fruité et parfaitement équilibré, pour une expérience de dégustation raffinée et savoureuse.

Continent
Amérique Centrale
Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Pérou
Pays producteur
Pérou
Région de production
Piura
Région de production
Piura
Terroir
San Miguel del Faique
Terroir
San Miguel del Faique
Altitude de plantation
1 500 m
Altitude de plantation
1 500 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
85.5/100
Scoring Q grader
85.5/100
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Fruits rouges
Notes aromatiques
Fruits rouges
Famille aromatique
les Fruités les Fruités
Famille aromatique
les Fruités

DLUO conseillée de 1 an

La région de production, Piura

Le climat de Piura, sec et nuageux au lever du jour, offre un cadre parfait pour la culture du café, favorisant l'épanouissement des plantations à l'ombre des arbres fruitiers et des espèces locales. Dans cette région où l'agroforesterie est courante, le café biologique joue un rôle clé, soutenant plus de 16 000 familles sur 8 350 hectares. Parmi les variétés cultivées, on trouve le catimor, la caturra, la típica, la geisha, le bourbon, le caturi et le pache.

Ce cadre naturel exceptionnel permet une culture familiale diversifiée de café, grâce à des pratiques biologiques et agroforestières.

Le terroir San Miguel del Faique

À San Miguel del Faique, le sol et le climat sec sont idéaux pour le café, élément central de la culture locale, célébré chaque année lors d’un festival de fin de récolte. Les agriculteurs utilisent encore des méthodes ancestrales, comme le désherbage avec des machettes et des Chaleadoras, lames lourdes adaptées à l’élagage. L'importateur avec lequel nous travaillons, a formé ces producteurs pour perfectionner leurs techniques et optimiser l’usage des outils traditionnels.

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